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樱桃肉(鸡胸肉版)(3/8)
打开冰箱家里只有鸡胸肉了,灵机一动,今天就做个鸡胸肉版的樱桃肉吧。
鸡胸肉洗净切块备用,注意一定要提前解冻,免得油炸时候溅到手。
加入淀粉、少许面粉、姜粉、料酒,几滴食用油少许清水拌成紧致糊状准备下锅油炸。
油温略高时下锅油炸肉段,油温高一点是避免油温低炸的久沁油。
肉分两次炸至金黄捞出后在整体复炸,控油备用。
这时候我们来调料汁,蕃茄酱少半碗,糖醋少许,盐和鸡精少许。
起锅烧油,倒入调好的料汁略熬,成糊状倒入炸好的肉段翻炒,最后快出锅的时候可以加入少量葱末蒜末爆香(也可以不加)。
最后一步就是撒上一勺熟芝麻,出锅装盘,香喷喷的鸡肉版樱桃肉就上桌啦,好吃又低脂!