不锈钢锅子里放入100克老酸奶，120克奶油奶酪。隔水加热搅拌均匀，因为我的老酸奶是自己发酵的没有甜味，所以又加了30克白糖。
温牛奶30毫升溶化5克吉利丁粉，如果用吉利丁片要提前泡软。
打发200克淡奶油到6-7分的程度，取一半放入 放凉的酸奶芝士奶糊。
倒入模具，放入冰箱冷冻，我放在0度到零下7度的软冷冻层，这是是一个小时取出来的。
把酸奶芝士放入冰箱后，开始准备芒果芝士部分，芒果削皮去核，把芒果肉放入料理杯打成泥。
不锈钢锅里倒入芒果泥，加入奶油奶酪120克，隔水加热搅拌到没有颗粒的糊状。
放凉后的芒果芝士泥倒入打发的淡奶油中，搅拌到没有颗粒的糊状。
取出已经冻好凝结的酸奶芝士，把芒果芝士糊倒入，再次放入冰箱，当天不吃可以冷藏，当天要吃就继续冷冻。
凝结后用热毛巾在模具四周围一会儿，然后开始脱膜。我用的活底蛋糕膜，这个脱膜方式很方便。
芝士蛋糕做好了，如果想要漂亮些的可以再做个镜面。这两天太忙了，所以我就这样马马虎虎了。
蛋糕很细腻，入口即化，今天全家人都说好吃，老少皆宜。
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