1.准备好食材，鲈鱼洗净，去掉鱼鳞内脏（剖开鱼腹后会发现鱼白和深色鱼胆。鱼胆是苦的，一定要去掉。鱼白是蛋白质，有营养，不过有点腥，看自己的喜好吧）。
鱼身上划下刀口，方便入味。葱切段，姜切丝。
2.将葱段和姜丝填入鱼腹，之后用酱油、料酒和盐腌制20分钟。
3.烧开水，把鱼放入开水蒸锅中，浇上蒸鱼豆豉（没有用酱油代替）和少量醋，蒸10-15分钟左右（看鱼的大小，蒸熟就可以，图中的鱼我蒸了一刻钟）。
4.蒸锅关火，如不喜欢鱼汤可以把蒸出来的水倒掉（百度说蒸出来的水会有点腥，我觉得还好，千人千口吧）。好了！上桌！
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