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香辣啤酒鸭(11/11)
1.将鸭肉洗净，冷水下锅，放入姜片葱段少许料酒焯水，烧至水开2分钟捞出冲洗干净晾干水分即可
冷锅热油放入两小块黄冰糖，也可用白糖代替
将冰糖炒化至起沫即可
放入鸭肉翻炒，将鸭肉均匀裹上糖色
放入事先准备好的八角、桂皮、香叶、姜丝、香葱段、干辣椒段炒出香味
倒入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀
倒入500ml啤酒没过鸭肉
放入提前泡好的竹笋干加半勺盐
盖上锅盖小火炖40分钟
水快烧干时放入切好的土豆块继续小火炖煮
加入土豆炖6分钟后大火收汁，放入切好的小米椒和少许盐，翻炒至水份收干即可出锅，装盘撒入葱花就可以开吃啦