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芒果蛋糕卷(5/16)
蛋白蛋黄分离，蛋黄里加玉米油，牛奶
筛入低粉面粉
搅拌成细腻的面糊
蛋清滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次进去打发
打发至提起来有个弯勾就可以了，湿性发泡即可
蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀
倒入铺好油纸的方盘，上下左右倾斜倒一下，使面糊分布均匀，轻轻震几下去掉内部大气泡
烤箱提前185度预热
上下火中层烤20分钟左右，具体时间和温度根据每个人烤箱情况而定！
出炉后稍微放凉后揭去油纸
250淡奶油加25克细砂糖打发，蛋糕胚表面铺上淡奶油和芒果丁
借助擀面杖卷起来
卷好后放入冰箱冷藏半小时就可以切块享用啦～
侧面
美味～
切块来吃吧！