先把花甲用水洗洗，冷水加盐多洗几遍，再用温水洗，洗好后锅里加水烧开，下花甲，姜，料酒去腥
蒜，姜，还有泡菜（这是我喜欢这个味才加的，不喜欢可以不加，这是西蓝花的梗泡的，很脆很好吃）
花甲焯水装出，我平时做都把没有肉的壳直接扔了，因为家里的锅太小，装不下，今天太忙，直接下锅了
再加大青椒，（我顺便加了两勺妈妈砍的辣椒酱，很喜欢这个味道）
下花甲，翻炒均匀，因为之前焯过水，所以炒两三分钟就行了，要多翻翻，尽量让每个花甲都沾上油，入味，香，加盐鸡精，小葱翻一下出锅
香菜不小心切多了，但是不影响口味，一起放了，不浪费
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