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独家版醋溜鸡(3/6)
买回来的三黄鸡冲洗干净，我洗了三遍水才变清。
鸡肉凉水下锅，放料酒＋姜➕葱➕花椒➕八角➕桂皮➕香叶➕干辣椒，大火烧开，转中火煮15分钟，期间撇出血沫。煮好后捞出。
铁锅里倒油，➕葱姜蒜，待油热了放入鸡肉翻炒一会。
调“灵魂”汁。多半碗老陈醋＋花椒面＋鸡精＋盐＋白胡椒粉。
鸡肉翻炒一会，倒入灵魂料汁再翻炒一会即可出锅。
出锅，真的没有比这道菜更完美的了，酸爽可口，一点不腻，我的最爱。