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家常酿苦瓜(4/13)
把苦瓜切成大小合适的段。
去除内核备用。
起锅烧水，水沸后下入一点食用油和食用盐，然后下苦瓜焯水两分钟，捞起来备用。
制作馅料，五花肉剁成茸装进碗里。
开始调味，装五花肉碗里加蚝油、生抽、姜蓉、白胡椒粉、米酒、红葱头
然后朝一个方向搅拌均匀，搅拌至粘稠起劲。
馅料开始粘手后加入蛋清一只，继续朝一个方向搅拌至起劲。
起劲后继续加入玉米淀粉朝一个方向搅拌，搅匀后备用。如果觉得馅料太稀可增加玉米淀粉的量。
苦瓜圈内抹上少量玉米淀粉，目的是让馅料粘的更结实。
然后把做好的馅料酿进去。
起锅下油，把酿好的苦瓜放进锅里煎至两面金黄。
随后下适量饮用水煮5分钟即可！（具体煮制时间以实际操作时间为准）
出锅装盘，稍微装饰一下即可！