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春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷(0/26)
提前做奶冻。吉利丁片用冷水泡软。
草莓牛奶+炼奶+细砂糖倒入锅里，搅拌均匀。
开小火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，熄火。
倒入保鲜盒里，放凉后放冰箱冷藏至凝固。
用模具印出花朵形状，放冰箱备用。
做蛋糕卷。分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
纯牛奶+玉米油混合均匀。
筛入低粉“之”字形混合均匀。
最后加入蛋黄混合搅匀。
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
取20g左右的面糊加一小滴红丝绒液，翻拌均匀。
装入裱花袋里。
剪小口画出花型。放入提前预热好的烤箱，165度烤3分钟定型。
剩余的面糊再加1滴红丝绒液，调成红色。
点出花蕊，放入烤箱，165度烤2分钟定型。
剩余的所有面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
蛋糕卷的正面朝上，抹上淡奶油，放入花朵奶冻。
卷起来，放冰箱冷藏半小时以上。
成品。
成品。
成品。
成品。