第一步,豆腐切块,
如果是嫩豆腐,烧水水开下锅中小火煮一两分钟去豆腥味;如果是韧豆腐,可以用煎代替煮,少量油,中小火煎至表面微黄。
然后出锅备用。
第二步,番茄切片,少量油中小火下锅翻炒几下出汁,加入适量清水,大火烧开,加入鱼丸等,我自己还加了几个牛肉丸,再次水开后,加入豆腐,等水开后转中小火大概煮个5到10分钟。
第三步,葱花,香菜,虾米等铺在等会要盛汤的碗底,不喜欢的可以不放,锅里快煮好时,放盐,醋,黑胡椒碎,鸡精调味,尝尝汤合适了就关火出锅。就做好啦~
多余的一步,喜欢吃面条,还可以另外清水煮一点点面条,煮好放进汤里也好好吃。