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凤梨酥(0/11)
菠萝或者凤梨去皮，中心硬的地方可以用豆浆机或者打碎机打碎，实在懒得弄，就扔了吧。
把菠萝肉切成小丁小块，然后放到锅里，加入140g冰糖熬成菠萝酱，粘稠成一坨就可以了
菠萝馅放凉然后冷藏，一般我都是弄好放冰箱，第二天和面做
将150个黄油常温打发，打成发白的颜色
打一个鸡蛋，分3次加入黄油中，加一次蛋液，打发一会。
加入40g糖粉继续打发
然后筛入70个奶粉和180g低筋面粉
和面，不要用手，用铲子和面。
和好以后放冰箱冷冻一下。这期间拿出凤梨酱制作凤梨馅。
根据模具大小，方形小一点，馅15g，皮20g；椭圆形大一点，馅儿18，皮27；多点少点差不太多。比例对就行。
弄好后放烤箱180度，17分钟，拿出来翻面，再烤10分钟。拿出来晾凉。