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初夏之白灼响油芦笋(2/4)
芦笋去根 用削皮器将根部硬皮剥去 洗净
烧开水 放入少许盐焯烫 大约2-3分钟 捞起并放入冷开水中冷却再捞出（目的是保持它原本色泽）
姜、蒜切末 小米椒️切小段 码放其上
将料酒 豉油 盐 糖混合并充分融化撒入盘中 热锅 加少许玉米油烧热到微微冒烟 快速勇敢将热油淋在姜蒜上！“刺啦”就是它！