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焦糖布丁——免烤箱法(3/10)
准备好材料，布丁瓶预先清洗干净，用开水烫一下，晾干备用。
鲜水牛奶加入白糖30克放奶锅里小火煮至糖溶，注意牛奶不用煮开，冒泡即可。
110克白糖放锅里小火作划圈状炒至变色，加开水继续煮至琥珀色。
煮好的焦糖。
每个布丁瓶小心倒入小许焦糖晾凉。
鸡蛋打散加入晾凉的牛奶中搅匀并过筛。
牛奶鸡蛋液轻轻倒入布丁瓶中。
盖上锡纸或保鲜膜，放入加了水和垫了毛巾的蒸盘中，大火烧开后转中小火蒸20分钟。
蒸好后掀掉锡纸或保鲜膜晾凉。
晾至温热即可食用，夏天放冰箱冷藏食用更佳。