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凉瓜炒牛肉(3/5)
腌牛肉至少15分钟 : 牛肉切薄片，姜、蒜切末，黑椒粉、生抽、蠔油、红酒抓一抓，加淀粉抓勻后再倒点香油抓匀
凉瓜切薄片，用盐腌，一般腌几个小时，用水冲洗沥干
油热，大火煎牛肉1分钟，翻一面再煎2分钟，炒至8成熟铲出
放入凉瓜炒一下，加开水盖锅盖焖煮至熟
加入牛肉、黑椒粉、蠔油调味并翻炒出锅