茄子去皮切条，肉切末，葱姜蒜切末放进肉末里，大酱适量加入适量蚝油 醋 糖 老抽 调酱汁备用，起锅烧油 花椒大料爆香，肉末倒入翻炒，酱汁倒入翻炒，茄子倒入翻炒，注入适量开水，盖锅炖收汁，出锅撒点香菜或葱末，很简单很好吃