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酸菜肉包（家庭版）(4/21)
面粉中加入酵母，然后加入清水用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，常温发酵1个半小时
肉剁碎
加入生抽、料酒、盐、鸡精腌制去腥
准备酸菜，切碎
凉水下锅，水开后再煮半分钟捞出
热油，下去肉末翻炒断生
加入酸菜继续翻炒一两分钟，无需加盐，酸菜本来就是咸的
盛出备用
面团发至两倍大
案板上撒上干面粉，揉面5分钟左右
最后揉成长条
切成8段
每个小剂子撒上一点干面粉，要再揉50下左右，最后揉圆
压平
擀成中间厚边缘薄的包子皮
放入馅料
包成包子（自己包的包子也就这样了，手法有待提高，所以就不教具体细节了，可以自己去百度有很多教包子的视频哦）
全部包好，静置10分钟，二次发酵
放入锅中，加入适量凉水，盖上锅盖大火蒸12分钟，关火焖5分钟再揭盖
香喷喷的酸菜肉包，可以吃好几个呢！