酸菜肉包（家庭版）
现在做面食已经渐渐有感觉了，但还是要加油哦
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步骤1/21
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面粉中加入酵母，然后加入清水用筷子搅拌成絮状
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步骤2/21
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揉成光滑的面团，常温发酵1个半小时
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步骤3/21
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肉剁碎
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步骤4/21
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加入生抽、料酒、盐、鸡精腌制去腥
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步骤5/21
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准备酸菜，切碎
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步骤6/21
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凉水下锅，水开后再煮半分钟捞出
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步骤7/21
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热油，下去肉末翻炒断生
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步骤8/21
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加入酸菜继续翻炒一两分钟，无需加盐，酸菜本来就是咸的
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步骤9/21
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盛出备用
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步骤10/21
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面团发至两倍大
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步骤11/21
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案板上撒上干面粉，揉面5分钟左右
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步骤12/21
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最后揉成长条
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步骤13/21
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切成8段
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步骤14/21
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每个小剂子撒上一点干面粉，要再揉50下左右，最后揉圆
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步骤15/21
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压平
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步骤16/21
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擀成中间厚边缘薄的包子皮
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步骤17/21
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放入馅料
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步骤18/21
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包成包子（自己包的包子也就这样了，手法有待提高，所以就不教具体细节了，可以自己去百度有很多教包子的视频哦）
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步骤19/21
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全部包好，静置10分钟，二次发酵
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步骤20/21
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放入锅中，加入适量凉水，盖上锅盖大火蒸12分钟，关火焖5分钟再揭盖
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最后一步
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香喷喷的酸菜肉包，可以吃好几个呢！
包包子真的是手艺活，看别人包的可漂亮了，自己还要再勤加练习，加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-17
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