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#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子(9/18)
章鱼烧粉过秤
准备食材
水330克
章鱼烧粉和水搅拌均匀成面糊状
章鱼腿切成小丁，放入开水中焯一下
沥干水分备用
虾去壳切成小丁备用
丸子锅预热刷橄榄油
将面糊的1/3倒入丸子锅的丸孔里，放入章鱼粒。
再放入虾仁等食材填平丸孔
等所有食材加满后
撒上适量的芝士粉，再将所剩的面糊倒入丸孔，最终会将丸子盘全都溢满。
接下来小火慢慢加热，至面糊变凝结成块，用一根竹签沿丸孔边上的轨道如图划开，将面糊块分割成小块。
借助筷子和竹签将面块45度斜角侧翻，继续小火慢慢加热。
加热得差不多了，再45度角往下翻转，再慢慢等着，很考验你的耐心。
直到再次反转后，表面成浅焦黄色，具有一定的硬度后，在烤盘的丸孔边缘洒适量的油，不停地翻转丸子，直到成焦黄色即可出炉。
撒上紫菜碎、挤上适量的照烧酱、色拉酱、番茄沙司都可以，再撒点芝麻增香。
最后撒上木鱼花，噔～可以美美地享用啦！