章鱼小丸子
疫情宅家期间买了一个网红摩飞锅,配套的锅具里面有一个丸子盘,为了更好的利用这个盘子,我们想到了做章鱼小丸子。
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步骤1/18
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章鱼烧粉过秤
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步骤2/18
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准备食材
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步骤3/18
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水330克
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步骤4/18
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章鱼烧粉和水搅拌均匀成面糊状
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步骤5/18
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章鱼腿切成小丁,放入开水中焯一下
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步骤6/18
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沥干水分备用
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步骤7/18
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虾去壳切成小丁备用
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步骤8/18
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丸子锅预热刷橄榄油
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步骤9/18
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将面糊的1/3倒入丸子锅的丸孔里,放入章鱼粒。
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步骤10/18
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再放入虾仁等食材填平丸孔
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步骤11/18
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等所有食材加满后
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步骤12/18
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撒上适量的芝士粉,再将所剩的面糊倒入丸孔,最终会将丸子盘全都溢满。
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步骤13/18
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接下来小火慢慢加热,至面糊变凝结成块,用一根竹签沿丸孔边上的轨道如图划开,将面糊块分割成小块。
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步骤14/18
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借助筷子和竹签将面块45度斜角侧翻,继续小火慢慢加热。
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步骤15/18
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加热得差不多了,再45度角往下翻转,再慢慢等着,很考验你的耐心。
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步骤16/18
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直到再次反转后,表面成浅焦黄色,具有一定的硬度后,在烤盘的丸孔边缘洒适量的油,不停地翻转丸子,直到成焦黄色即可出炉。
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步骤17/18
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撒上紫菜碎、挤上适量的照烧酱、色拉酱、番茄沙司都可以,再撒点芝麻增香。
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最后一步
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最后撒上木鱼花,噔~可以美美地享用啦!
全程小火烹制,十分考验耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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