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快手低脂家常菜西红柿炒蛋(1/7)
准备好所需食材
将西红柿放在开水中烫两分钟去皮后切块，去了皮的西红柿做料理时口感更好。小葱切碎备用。
鸡蛋中加适量盐和清水后打散，加水后炒出来的鸡蛋会更滑嫩。
锅里加油，油热后倒入蛋液，并不断用筷子搅散，炒到没有滑动的蛋液即鸡蛋刚熟时马上盛出（炒久了会老）。我做菜放的油一般比较少，炒鸡蛋我只放了三分之一汤匙油，个人感觉并不影响口感。
开中火，不用加油，直接加入番茄块翻炒出汁，分别加入一小勺盐，一小勺糖和一勺番茄酱，翻炒均匀。如果西红柿不容易出汁，可以加入小半碗水（50ml左右）焖煮一会。
加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了。
盛盘后我加了葱花点缀，如果不喜欢也可以不加。