安装App
葱香椒麻鸡(0/7)
将半只公鸡分成大块,冷水下锅(水要把鸡肉全淹没),加入盐、黄酒、姜片、花椒粒、砂仁1颗,开大火,水开转中火煮熟(约18分钟),煮的过程中记得一定要去浮沫
煮鸡肉不要超过20分钟,煮约18分钟,筷子不难插进去就可以起锅,捞出放凉
在煮鸡水中,加入处理好的竹笋片、香菇、松茸、银耳、虫草菇,加盐,大火烧开后,转小火炖着
将鸡骨肉分离,把鸡骨敲碎成两半,放进鸡汤中炖着; 把剔下来的鸡肉切成小条
鸡肉撒适量花椒粉
取一个小饭碗,舀一大勺烧开的鸡汤,加入盐、酱油、鸡精、糖、花椒油、芝麻油,搅匀后倒进鸡肉碗中,将切好的小葱(越碎越好)也加进去搅拌均匀即可
把烧好的鸡汤舀出来,开吃