葱香椒麻鸡

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特来分享一鸡两吃，特别适合炎热的夏季，消暑开胃

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10~30分钟

公鸡半只

、

小葱 50g

、

香菇适量

、

竹笋适量

、

松茸 6-8朵

、

虫草菇适量

、

银耳适量

、

盐适量

、

姜适量

、

黄酒一勺

、

花椒粒适量

、

砂仁 1颗

、

花椒粉两勺

、

花椒油适量

、

芝麻油适量

、

酱油适量

、

白糖半勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将半只公鸡分成大块，冷水下锅（水要把鸡肉全淹没），加入盐、黄酒、姜片、花椒粒、砂仁1颗，开大火，水开转中火煮熟（约18分钟），煮的过程中记得一定要去浮沫
步骤2/7 点击查看大图
煮鸡肉不要超过20分钟，煮约18分钟，筷子不难插进去就可以起锅，捞出放凉
步骤3/7 点击查看大图
在煮鸡水中，加入处理好的竹笋片、香菇、松茸、银耳、虫草菇，加盐，大火烧开后，转小火炖着
步骤4/7 点击查看大图
将鸡骨肉分离，把鸡骨敲碎成两半，放进鸡汤中炖着; 把剔下来的鸡肉切成小条
步骤5/7 点击查看大图
鸡肉撒适量花椒粉
步骤6/7 点击查看大图
取一个小饭碗，舀一大勺烧开的鸡汤，加入盐、酱油、鸡精、糖、花椒油、芝麻油，搅匀后倒进鸡肉碗中，将切好的小葱（越碎越好）也加进去搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
把烧好的鸡汤舀出来，开吃