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干锅手撕莲花菜(0/12)
莲花菜又名包菜、甘蓝，全国各地都有销售，物美价廉，只是叫法不一。
半棵足矣。洗净用手掰成大块。
肥瘦相间的五花肉一块。
将五花肉切成大一点的薄片。
葱姜蒜、花椒、八角备用。豆瓣酱、火锅料备用（漏拍，请谅）。
炒锅上火不放油，放入五花肉，小火煸至微黄色，出油脂。
再放入花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜爆出香味。
再放豆瓣酱、火锅料炒出红油。
倒入莲花菜，翻炒均匀，放适量鸡精和白糖。豆瓣酱和火锅料都含有盐分，用盐要斟酌。
放入适量蒸鱼豉油、蚝油翻炒均匀。
烹入少许陈醋。
成品。