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开胃酸汤馄饨（家乐酸汤肥牛）(12/12)
上次的馄饨，除了馅，还加了杏鲍菇和胡萝卜粒，玉米。
调味混合。
顺时针搅打10分钟上劲，冷藏半小时，比较好操作。
馄饨皮是买来的，省劲很多，一斤肉馅一斤馄饨皮，肉馅多了不少。
我不太擅长复杂的包法，就用这款最简单的。
码好速冻。
倒扣解冻，底部不容易撕破。
水煮开下锅，推几下，防粘锅底。
加入剩下的酸汤肥牛。
煮开后，再加一碗冷水煮。
再次煮沸起锅，正正好，肉馅煮熟，鲜嫩Q弹，外皮软糯滑溜，配合喝一口酸汤，少少的辣味，真是倍儿爽。
俩的，第三碗已经开吃，十分钟足够了。