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周大厨炸酱面(5/8)
黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱(切碎)、黄酒放碗里拌匀。
花生米小火慢炸，4分钟后有香味就出锅。
鸡胸肉、五花肉、大葱切丁后，过油翻炒均匀。
分三次放酱翻炒。
倒入水翻炒，防止粘锅。
小火慢炖，时不时搅拌一下，防止糊锅。炖到香飘满屋的时候就出锅。
面放盐和好，醒一会儿。然后压面条。
炸酱面用胡萝卜装点一下，很漂亮。