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米饭杀手——红烧鸡块(2/11)
热锅放油。
放完油直接放花椒和胡椒,不用等油热。
再重复一遍调料的种类: 七片姜; 一片白芷; 三片香叶; 一块桂皮。
胡椒和花椒的香味出来后,放其他的的调料。煸炒。
调料的香味出来后放糖。
糖冒泡后,放鸡块煸炒。
煸出焦边。
放酱油翻炒。
放水炖(放到与鸡块齐平)
炖10分钟
上桌,开饭!