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十分钟搞定鱼香肉丝(3/17)
将肉切丝,放入2勺料酒,半勺盐,1勺淀粉,半勺白胡椒粉,腌制待用。
将胡萝卜洗净,切丝。
将尖椒洗净,切丝。
将干木耳提前泡发,洗净,切丝。
准备葱姜蒜,切碎待用。
调汁!这步很关键! 3勺醋,3勺白糖,1勺淀粉,2勺生抽,加入水冲开。
起锅烧油下肉,注意,热火凉油小火下肉,这样慢慢炒肉。
慢慢翻炒肉,把肉炒成白色。
将肉捞出备用。
再次起锅烧油,放葱姜蒜爆出香味。
下入提前准备好的,胡萝卜丝,青椒丝,木耳丝。
翻炒,菜稍微软一点后,下肉。
继续翻炒3分钟,下之前配好的汤汁。
翻炒一下后放入郫县豆瓣酱。
再放入少量番茄酱。 这步不是必须,不放也可以的。
大火收汁,翻炒均匀,就可以出锅啦。
成品! 很下饭。