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你做的【泡芙】总是塌陷？做好这几点，不用再花15元买外面的了(11/11)
制作酥皮，黄油软化到位，混合加入细砂糖搅拌均匀
筛入低筋面粉混合搅拌至完全无干粉状态
将面团揉成圆柱形，冷冻30分钟
然后制作泡芙体，将纯牛奶/黄油/细砂糖/盐 同时放入锅内，小火煮开，保持小火加热，倒入50克低筋面粉，快速搅拌至无干粉后离火
准备两只鸡蛋搅散备用
分三次加到面糊中，直至提起有一个倒三角的挂糊（搅拌均匀再加下一次）
将酥皮面团条切成2mm厚的薄片
将面糊装到裱花袋中，在烤盘上挤成均匀大小的面团（垫上油纸更易清洁）
烤箱180度烘烤25分钟，160度烘烤10分钟（记得提前预热）
在泡芙底部戳个小洞，把卡仕达酱挤进去
在表面做下装饰