把鲢鱼洗净，身上打上花刀放入锅中，锅中加入水没过鱼，锅中加入姜片，葱段，料酒，白醋，适量的盐（根据鱼的大小放入盐，只要鱼能入味就可以），煮15分钟

把葱切成细丝，干辣椒切成细丝备用，鱼煮好盛出，上边撒上一层胡椒粉（根据个人口味决定多少），再撒上蒜末、葱丝、干辣椒丝，浇上味极鲜酱油

起锅烧油，锅烧热，放入三勺油，烧热，浇在准备好的鱼上，撒上香菜，油泼鱼就做好啦