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#我们约饭吧#腐竹焖鸭爪(6/7)
鸭爪加八角,姜,白酒煮10分钟,捞出来控水
锅烧热倒油烧热放入鸭爪油炸变硬
捞出来冷水泡
腐竹油炸备用
锅烧热倒油放入姜,八角两个,桂皮一块,香叶一片,辣椒适量,翻炒片刻,加入鸭爪,加生抽,老抽,耗油,冰糖翻炒均匀 喜欢酸笋味的,提前擦酸笋油炒一下,一起放进去
然后加水,适量多放,再放入腐竹一起炖软即可
鸭爪油炸过,类似豉汁凤爪里面的鸡爪一样,脆皮,腐竹油炸后更耐煮,吸收了汤汁超级好吃!