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超级柔软的炼乳蛋糕(1/21)
准备所有食材
三个鸡蛋蛋白蛋黄分离，把三个蛋白放打蛋盆里放冰箱冷藏备用。一个小碗里装三个蛋黄一个全蛋。
玉米油加热到80度，烤箱115度预热。
金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛到打蛋盆里，加入热玉米油。
搅拌均匀做乳化作业。
加小碗里的三个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀。
加炼乳搅拌均匀，放一旁备用。
蛋白分三次加细砂糖。用电动打蛋器低速打到出现大泡泡时加第一次细砂糖，
高速打到出现小泡泡加第二次细砂糖。
中高速打到细腻出现纹路加第三次细砂糖。
最后打到蛋白呈小弯钩，低速搅打整理一下气泡(即打蛋盆用手慢慢转动，电动打蛋器不动)。
取三分之一蛋白放蛋黄糊里，用手动打蛋器翻拌均匀。
把混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，翻拌混合均匀。
装进裱花袋。
裱花袋剪一个孔，挤入模具，轻震一下震出气泡。
烤箱115度烘烤20分钟，125度烘烤15分钟，145度10分钟，最后为了让蛋糕皮不会掉，我们用170度5分钟让蛋糕皮定型上色，焖3分钟就可以出炉啦。
出炉啦，轻摔一下模具震出热气。
侧放凉晾。
烙上孩子喜欢的图案。
不塌陷不回缩不收腰不凹底的炼乳纸杯蛋糕做好了，真的非常柔软，你要不要来我家吃一个。
不凹底不塌陷不回缩不开裂不收腰。