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#我们约饭吧#皮蛋瘦肉粥(9/9)
米洗好，按照比例放好水，水要一次加够了，中途加水会影响粥的口感，大火烧开锅然后转小火，是不是用勺子搅一下锅底，避免糊锅
里脊肉切细丝
用生抽，几滴柠檬汁，盐，油抓匀腌制10分钟，不用料酒，用柠檬汁去腥
皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝
待粥煮成米粒开花粘稠一点，转成最小火，下入姜丝，搅匀
用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝，搅匀
然后加入皮蛋丁，搅匀，继续煮10分钟左右，关火盖上锅盖焖几分钟，就可以啦
然后加入香菜碎
开吃