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舒芙蕾松饼(6/9)
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
加入低粉，快速搅拌至顺滑无颗粒。
面糊能自然流动状态。
蛋白中滴入柠檬汁，加入细砂糖打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊中切拌均匀。然后再倒入蛋白霜中切拌均匀。
不粘锅小火加热，锅中放入面糊，滴少许水，盖上锅盖。待凝固后翻面，上色后关火即可。
煎蛋
成品
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