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适合新手不开裂的小熊蛋糕卷(13/18)
大合照^_^
先做蛋糕体： 蛋清蛋黄分离
牛奶加入玉米油中，搅拌均匀乳化
10克白砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
乳化牛奶液加入蛋黄液中，搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁开始打发，40克白砂糖分三次加入
打发成这样钩子状
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（动作要轻，迅速翻拌，小心消泡哦！）
再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀
烤箱预热，倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀轻轻刮平，轻轻震2下（28✖️28的烤盘）
烤箱上下160度，25分钟； 烤好后倒扣在油纸上晾凉
现在开始做奶油馅： 淡奶油中筛入糖粉和可可粉，稍微打发（注意打发时候飞粉）
毛巾卷面向下，均匀抹上奶油（奶油中间高、两边低，这样比较好卷）
卷好用油纸包好，冰箱冷藏1小时
用巧克力在油纸上画出小熊耳朵，眼睛，嘴巴冰箱冷冻成型
拿出蛋糕卷切成小段，装饰上小熊鼻子，眼睛，耳朵
完成✅ 搭配一杯菠萝绿茶饮，开森❤️