萝卜洗净不去皮（脆），切条，盐腌制1小时以上，出水，洗净，洗三遍，排除苦味，放入姜片，辣椒，三大勺白醋，6大勺白糖，搅拌，放入凉白开，盖过萝卜，尝一下酸甜度，不够的继续添加，直到满意为止，冷藏一夜，第二天吃。