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酸菜肥牛(9/14)
准备材料:肥牛，酸菜，金针菇，豆芽，姜，葱，小米辣。
豆芽洗干净;酸菜用开水浸泡半小时后洗干净，切段;金针菇洗干净，切掉根;姜切片;葱切段;小米辣切碎。
豆芽过水焯熟。
铺在碗底。
锅中水煮开，加两片姜和少许料酒，肥牛过水焯熟。
装在碗中。
锅中放少许油，加入一片姜，小米辣，煸香。
放入雪菜炒。
加水。
加入金针菇煮。
出锅前加入少许盐。
把雪菜和金针菇捞起，装在碗中。
剩下的汤水倒入碗中。
撒上葱即可。