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茄子最下饭的做法(6/6)
a.五花肉洗净用搅拌机打成肉沫； b.将大蒜用刀拍扁后去皮切成蒜末； c.指天椒和香葱洗净后切断备用。
将茄子洗净后去掉根蒂，切成4段，再改刀切成六条。
锅中倒入油加热后将茄子放入锅中炸软后捞起控油。
锅中放入少许油加热后，倒入辣椒和蒜爆香，再放入肉沫炒至变色。
倒入炸好的茄子，加蚝油、味精调味。
出锅前洒上少许葱花，盛起装盘。