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#我们约饭吧#上海水煎包(25/36)
准备三个大红薯，品种是适合烤的烟薯。
切片，不用去皮，这是经验哦，去皮虽然好看一些，但是边缘容易糊，红薯片的厚度1.5-2MM最佳，太薄，空气炸的风力超强会吹飞的，嘿嘿，不要问是我怎么知道的，还有就是红薯片一定一定一定要切的均匀一致，如果刀功不太好就用切片器吧，小心一点，保护好自己美丽的指甲。
两面刷少许色拉油。
放入炸篮，不要叠在一起，平铺，我用的是ACA空气炸烤箱EAF18A。
送入烤箱，选择空气炸功能，160度，25分钟，中翻一次面；时间不是绝对的，根据红薯片的薄厚适量调节。只要酥脆就OK了，注意观察，别烤糊了哦。
又香又甜又脆
好吃停不下来
最爱的小零食
红薯片
红薯片
准备好材料
在250ml的温水中加入6g酵母，搅拌均匀
500g面粉中加入3g盐，适量糖
再倒入适量的牛奶
倒入调好的酵母水
用筷子搅拌成絮状
揉成表面光滑的团子
放在常温下发酵1-2小时
准备好馅料的材料
腿肉剁成肉沫
姜，葱，香菜切沫
紫菜用剪刀剪碎
把切好的材料都在容器里，放入1勺料酒，生抽，蚝油，半勺老抽，适量的糖，胡椒粉
搅拌均匀
面团发成两倍大
里面有蜂窝状即可
面团揉成长条
切成小剂子，擀成面皮，放入馅料
捏成包子的样子
锅中倒油加热，放入包好的包子
准备好葱花和黑白芝麻
当底部煎金黄时，撒上葱花和芝麻
倒入面粉水
盖上盖子蒸7-8分钟
出锅装盘
成品