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鲜香软糯黄豆焖猪蹄(4/9)
猪蹄冷水下锅，放入料酒生姜大火煮出血沫。
黄豆浸泡三小时，我只泡了一小会，其实不泡也行。我喜欢吃有嚼劲的豆子。
炒糖色
猪蹄放锅里略微上色
放入香料煸炒，再加入黄酒。
加入生抽老抽调色
加入黄豆大火煮开，20分钟后小火焖炖。
汤汁浓稠后➕少许盐调味
出锅啦！现象软糯猪蹄入口即化，汤汁浓郁嚼米饭实在是美味！