五花肉切成薄片，茄子去皮切成凌型块，粉条用水泡一下。

锅中放少许油放入茄子小火翻炒去除水份备用，锅中放油放白糖炒成蕉糖色放五花肉翻炒，再放料酒葱姜大料花椒热水炖15分钟放入粉条茄子小火再炖5分钟放盐即可出锅。