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鱼香鸡丝(5/8)
鸡胸肉切丝，用蛋清、盐、1勺淀粉抓拌均匀。
胡萝卜、木耳、泡椒切丝备用。
准备酱汁: 2勺酱油、2勺醋、1勺白糖、小半勺盐、小半勺味精、半碗葱花、淀粉水（1勺淀粉兑少许水）。
锅中起油，三四成热左右下鸡丝滑散。
下胡萝卜丝和木耳丝。
加泡椒丝。
加姜蒜末炒香。
倒入酱汁大火翻炒均匀即可。