安装App
老北京鸡肉卷(10/20)
面粉。
冲入4：1的热水与冷水调匀。
揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。
揪成小剂子。
擀两个小剂子，在一面剂子上撒上面粉和少许色拉油。
两个剂子叠在一起擀。
擀成圆面饼后放入加热后平底锅，不要煎的太焦。
鸡胸肉用擀面杖敲松。
切成条状。
低筋粉里加入盐、白糖、黑胡椒粒，再加上少许色拉油。还可以加点吉士粉或者泡打粉。
用冷水调成面糊。
将切好的鸡脯条放入面糊里，挂上浆。
裹上一层干低筋粉。
放入热油锅里，炸至金黄。捞出。
将黄瓜切条，京葱切丝。
在熟面皮上加上一条色拉酱。
加上四条黄瓜条，京葱丝少许，再加一条甜面酱，放上炸好的鸡脯条。
卷起。
放至平底锅内，煎至两面金黄。
完成。