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粽子的初见(0/4)
嗯……我这个图不好看,这是我手忙脚乱包,弄的米里也是豆沙,豆沙里也有米,我做了十二三个吧没数,大约用了500克的糯米。当然也有浪费的成本,糯米洗净泡水,3-4小时,准备豆沙馅! 我自己做的豆沙馅,用红豆大约200克,能做出好多,多余的可以做别的,如果你不想,就再少一点。红豆先泡一夜,然后上锅煮烂,大约得1小时吧,我就是普通奶锅所以慢,可以在煮的时候放糖,也可以炒时候放,冰糖和白糖都行。然后煮的都很烂了,把红豆汤倒出去,我用搅拌机直接打,打成泥状,然后倒入不粘锅,开始低火翻炒,这个时间会有点长,二十分钟左右应该可以了,看你炒的程度,翻着都能成个团儿了应该行了……
干粽叶洗净,煮开,冷热水都行,我觉得,我也是看别人这样的啊,如果不对,请大家指出来。煮10分钟,就可以,然后开始重头戏,包,具体操作,作为一个菜鸟我就不露怯了,我也是看微博看别人学的,大意就是卷成一个漏斗形状,第一把米塞严实一点,再放豆沙,再放一把米,然后步骤就颠来倒去哈哈哈,我的经验是,看别人做,还是要再认真去看,我虽然看了但感觉还是有很多地方有漏洞,最后用棉线绑紧!
这是我最开始说,100张粽叶,只剩下四个,包成两个的合照,纪念一下
开煮,我用的普通锅,2小时,高压锅推荐,很快,一次粽叶的初见雏形,好不好就这样了,期待明天的试吃!