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一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤(11/35)
泡发松茸，泡发二十分钟后，洗干净，然后再放水泡发，泡发的水用于炖汤
泡发干香菇
泡发粉条
将鸡清洗切碎备用，一看土鸡就是土鸡啊，与外面买的颜色就不一样，肉也结实
锅中放入水、姜片、倒入鸡放入少许料酒
去掉浮沫
将土鸡的精华取出准备炖汤（鸡腿鸡翅鸡爪鸡头鸡胸）
剩余部分晾干水备用
将精华部分，与松茸泡发后的水一起准备炖汤
准备姜、大葱、大蒜、葱结、蒜叶、八角、桂皮、香叶、花椒等配料
锅中起油，炙锅
再放入冷油
放入鸡块，爆炒
倒入配料，大料爆炒
加入盐、料酒、糖、生抽、老抽继续翻炒
倒入适当啤酒
加入胡椒粉
发入热水末过鸡块
大火烧开
放入泡发的香菇继续炖煮
大火烧开
放入葱段
转小火炖煮十分钟
放入泡发的粉条
继续炖煮
此时可以利用空闲时间准备其他的菜
继续炖煮十分钟后超市买的鸡腿已经炖烂了
土鸡仍然没有软烂，继续炖煮
六分钟后将锅中的葱、蒜夹出来
勾芡
浇入明油，提色
倒入蒜叶，翻炒准备起锅
与此同时，松茸炖鸡精华部分已经好了，拿出来，味道很美
起锅小鸡炖蘑菇，色泽鲜艳
起锅松茸鸡汤，看起来就很美