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#爱乐甜夏日轻脂甜蜜# 戚风(5/7)
蛋黄和黄白分离（夏季需冷藏）
先将牛奶和玉米油用手动打蛋器搅至乳化（浓稠白色），再加入蛋黄搅匀，粉类过筛到蛋黄糊，用打蛋器Z字形搅匀
这时候可以预热烤箱了，上火130℃，下火150℃（依据个人烤箱脾气可稍作增减） 电动打蛋器开低档，蛋白打至鱼眼泡加一半砂糖
打至细密稍有纹路加入另一半糖，换高速继续打
蛋白打到小尖尖的状态就完成了，蛋白的打发状态关系到戚风口感，姐妹们不确定的时候可以停下提起多观察几次
蛋白分三分之一到蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，再倒入蛋白盆继续翻拌均匀，倒入6寸模具，至7-8分满
完成