牛肉打成牛肉泥；
芹菜、洋葱、胡萝卜分别放入搅拌机打碎；
番茄切成小块，介意皮的热水烫一下去掉；
锅中放橄榄油，再加入黄油，黄油在这有增香的作用，最好加上；
用油量稍大一些，比平时炒菜多一倍，毕竟是做酱，但最终成品也没有任何油腻感，毕竟菜太多了。
黄油融化后先放洋葱和胡萝卜，翻炒到洋葱变软透明。
放牛肉，用铲子不停把肉打散，也可以加部分猪里脊，味道会更好。
肉会慢慢出水，翻炒到牛肉变色，水分稍有收干。
加少许红葡萄酒，替代料酒，去腥的同时帮助上色，翻炒1—2分钟让酒精挥发，同时方便入味。
加入西红柿，无需加水，西红柿汁足够多。
正宗做法是放罐装的蕃茄膏或者纯番茄汁，味道会更浓一些；
前面操作都是中火，到现在开始转为小火；
放3片香叶，加点意大利香料或者罗勒，加盖焖煮1个小时左右；
无需加任何调味品，半小时内不用管它；
半小时后倒少许牛奶，增加奶香的同时，降低番茄的酸味，不喜欢奶味的忽略；
加入盐和黑胡椒，开始不停翻炒；
在有些汤汁的时候就可以关火了，我觉得不太方便储存，汤汁多最好选择冷冻，还需要分装，所以一般这时我先盛出一份有汁的用做当日午餐。
剩下的继续翻炒到更干一些，这个大家结合自己的喜好，汁多味道肯定会好一些。
翻炒过程颜色会越来越重，必须是不粘锅，否则这一步早就糊啦。
晾凉后装罐冷藏，10天之内吃完就可以，盛出一份剩下的收干就只有2小罐
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
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