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油焖茄子（少油版）(12/14)
茄子洗净切段
切十字刀切成条
切好啦～切好的茄子上热水锅里中蒸8～10分钟，一定要蒸透哟……
葱切葱花、蒜切片
利用蒸茄子的时间把里脊肉剁碎（不用很碎）
剁碎的肉放入碗中加少许油和水，顺时间搅拌一下，这样肉沫炒出来鲜嫩多汁。
茄子蒸好放一旁备用。起锅烧油，放入姜蒜爆香
放入肉沫炒至微微金黄色
依次加入蚝油、老抽、料酒、白糖、盐、豆瓣酱翻炒均匀！
加少许水把肉焖入味，大概三分钟就可以了！
把蒸好的茄子倒入肉汁中翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁
撒上葱花快炒10秒
最后撒上胡椒粉和香油，勾个薄生粉芡即可出锅
成品图。茄子吸收了葱香味和肉香味，香嫩滑口，太好吃了