黄金比例：肠粉粉100g，玉米淀粉10g，水250g

蘑菇酱：泡好的干香菇剁碎，大半瓣蒜剁碎。小火把蒜末炒至金黄，加入香菇翻炒，再加入三勺生抽，两勺蚝油，一勺糖，一大碗泡香菇的水，煮开。可加适量淀粉水勾芡。