杏鲍菇洗干净把根部切掉然后对半撕开最好一个大杏鲍菇撕成四五半，锅里烧水水开了以后放杏鲍菇，菇子太轻太飘起来用勺子或者筷子往下压压让它多吸吸开水盖上锅盖多煮一会，我一般都是煮7分钟左右，时间不一定是不是揭开锅盖看看软了就可以捞出来过凉水冲，我是捞出来然后放在水龙头底下一直冲，这时候就可以准备配料啦，一大个蒜子全部剥好剁成蒜蓉，胡萝卜也剁成碎末，葱也是，放进碗里备用，锅烧热放一丢丢食用油，油一定要少我这个图上的就是油不小心倒多了，把油烧热一点，然后关火，然后迅速放蒜蓉赶紧炒，炒出香味后放胡萝卜碎葱碎，在吧所有调料都放进去，然后自己尝尝味道，咸淡

如果爱吃生姜也可以放姜末，我做过一次放了姜末也还可以，这次姜没买到就没放感觉也没什么区别哈哈，然后就开始把杏鲍菇使劲挤干水分，多挤挤，开始撕越细越好，我一般一斤大杏鲍菇我能撕十几分钟越细越入味撕好的条发挥自己的想象力摆盘吧，

最后就是把锅里喷香的料汁淋上去啦超好吃，不过冷藏后味道也一级棒！喜欢香油的可以在淋一点香油，我这里用了明油了所以没有放了