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超级下饭的回锅肉(3/15)
准备五花肉，线椒，生姜，大蒜，大蒜叶
锅内烧水，放入生姜片2片，花椒1勺，料酒3勺（用于五花肉去腥），烧沸后加入五花肉，煮3-5分钟。
肉在锅里煮的同时切食材，线椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶和茎切段备用。食材切好后，将五花肉捞出放在冷水里浸凉，然后洗净晾干。
五花肉晾干水分后切片，切成0.5厘米左右的厚度，方便煎熟。
锅内放油，一点点油就可以啦，油能沾满锅底就行。油烧热后放入五花肉两面煎至金黄色。肉比较多，所以分批煎炸，效率更高。注意戴手套，因为肉里面有水会被油溅到。
五花肉片全部煎好啦，捞出来晾下油。
锅内留一半油，爆炒一下生姜大蒜辣椒和大蒜杆。
炒香后放入老干妈煸炒（豆瓣酱也可以的，但是豆瓣酱比较咸，视口味轻重选择哈）
放入五花肉爆炒
放入盐1勺
生抽1勺
蚝油1勺
糖1勺
放入大蒜叶后颠勺快速翻炒1分钟左右
又香又下饭的五花肉出锅啦！肥肉Q弹Q弹的，瘦肉脆脆的，我能吃2碗米饭哈哈！